Quali sono i cibi odierni di epoca medievale?

 

Stranamente, i poveri nel Medioevo seguivano una dieta decente mentre i nobili e le altre persone facoltose seguivano una dieta scorretta.

Ecco un veloce squacio di una dieta tipica di un nobile:

• Pane Manchetto

• Una grande varietà di carni e selvaggina tra cui cervo, manzo, maiale, capra, agnello, coniglio, lepre, montone, cigni, aironi e pollame

• Pesce: pesce d'acqua dolce e salata. La gamma di pesci comprendeva aringhe, salmone, anguilla, merlano, passera di mare, merluzzo, trota e luccio

• I crostacei includevano granchi, ostriche, cozze e vongole

• Spezie

• Formaggio

• Frutta

• Numero limitato di verdure

Come si può vedere, poca o nessuna verdura o frutta a parte torte e dolci. Grandi quantità di pane, carne e pesce. Abbastanza divertente, ci sono molte storie di nobili che muoiono a causa dei frutti di mare poco cotti (Enrico I d'Inghilterra morì per aver mangiato troppe lamprede o mal cucinate). Sale e pepe valevano il loro peso in oro perché potevano nascondere l'aspetto, l'odore e il sapore della carne avariata.

Per i contadini, invece, la vita era dura, ma la loro dieta, per gli standard odierni, era molto migliore.

• Pane di segale o d'orzo

• Pottage (un tipo di stufato)

• Latticini come latte e prodotti caseari

• Carne come manzo, maiale o agnello

• Pesce - se avevano accesso a fiumi d'acqua dolce o al mare

• Ortaggi ed erbe aromatiche coltivate in casa

• Frutti di alberi o cespugli locali

• Noccioline

• Tesoro

Hanno coltivato le proprie verdure e frutta e quindi sapevano quando l'oggetto avrebbe potuto andare a male (senza refrigerazione, verdure e frutta si deteriorano rapidamente; dovevano essere mangiati entro pochi giorni dalla raccolta). La loro dieta si basava sul pane, su quelle verdure coltivate in casa e su tutto ciò che potevano raccogliere dalla terra. La carne era difficile da trovare. Se hai ucciso l'animale sbagliato, anche se era selvaggio e stavi morendo di fame, il nobile/sceriffo/re potrebbe farti arrestare e talvolta uccidere per bracconaggio. Se un contadino che lavorava la terra era fortunato, aveva animali da macello ma, ancora una volta, aveva bisogno di sale per conservare la carne in modo sicuro o poteva affumicare la carne e si sarebbe conservata per un po', oppure tutto ciò che la famiglia non poteva mangiare doveva essere venduto entro pochi giorni dalla macellazione.

Quindi, in pratica, qualsiasi carne che mangi, soprattutto se arrostita, è simile a quella che si mangiava nel Medioevo. Il pane, in particolare il pane di grano, è simile, anche se il loro sarebbe stato molto più ruvido del pane che conosciamo. Se coltivi frutta o verdura, congratulazioni, sei un contadino nel Medioevo. E formaggio. Il formaggio ha governato il mondo per migliaia di anni. Questo non dovrebbe e, si spera, non cambierà mai.