Solo i nobili mangiavano carne ogni giorno, tranne che durante la Quaresima. I contadini mangiavano raramente la carne. Nell'Inghilterra medievale i contadini allevavano gli animali. Quindi i loro nomi sono germanici come suino (Schwein), gallina (Hahn), mucca (Kuh) e pecora (Schaf). I nobili erano normanni, quindi i termini per la carne sono latinati come maiale (porc), pollame (poulet), manzo (boeuf) e montone (mouton).
I nobili avevano solo il privilegio di cacciare la carne. Quindi l'animale è chiamato cervo (Tier). La carne si chiama cervo (cervo).
Durante la Quaresima venivano importati dalla Scandinavia merluzzo essiccato (bacalao) e aringhe in salamoia. Sir John Falstolf difese con successo una carovana inglese piena di aringhe in canna durante la Guerra dei Cent'anni. Quando i norvegesi si convertirono al cristianesimo. Hanno fermato le incursioni vichinghe. Sono diventati esportatori di pesce. Il re danese fece pagare pedaggi alle navi che entravano e uscivano dal Mar Baltico, fino a quando l'Impero britannico non disse loro di fermarsi. (Immagino che fossero ancora vichinghi.)
